Lionel Hitchen – Flavour Trends Exploring the Future of Food And Beverage, 2024-2025

Исследование Lionelhitchen "Flavour Trends 2024-2025 Exploring the Future of Food and Beverage" прогнозирует грядущие тенденции в индустрии продуктов питания и напитков.

В центре внимания - смелые и нетрадиционные вкусовые сочетания под влиянием глобальных и региональных ингредиентов. Будут сочетаться традиционные и инновационные элементы, с акцентом на оздоровительные варианты, отвечающие различным диетическим потребностям. Развитие технологий, таких как виртуальная и дополненная реальность, усилит сенсорный опыт и изменит наши представления о еде. Вкусы омами, особенно грибы, будут продолжать пользоваться популярностью благодаря своей универсальности. Потребители становятся все более авантюрными, открытыми для изучения необычных вкусовых сочетаний. Категория сладостей развивается и включает в себя различные вкусовые профили, такие как умами, соленый, кислый, дымный и горький, добавляя уникальные сенсорные ощущения. В секторе напитков набирают популярность соленые коктейли, такие как "грязный мартини" и напитки с добавлением томатов. Ожидается, что в будущем индустрия продуктов питания и напитков будет предлагать авантюрные и нетрадиционные вкусы, сочетая традиции и инновации для получения уникальных кулинарных впечатлений.