Barry Callebaut – Top Chocolate Trends, 2024

Barry Callebaut, ведущий производитель шоколада, прогнозирует, что отношение потребителей к жизни постоянно меняется, и это влияет на их предпочтения в отношении таких лакомств, как шоколад.

Настроение и образ мыслей потребителей определяют, какой вид наслаждения они выберут. Эти данные основаны на многочисленных источниках, включая собственные исследования потребителей Barry Callebaut. Несмотря на то, что интенсивная индульгенция всегда будет иметь свое место, компания ожидает, что потребители все чаще будут придерживаться более мягкого, ориентированного на здоровье подхода к жизни, что приведет к росту разумной индульгенции. Это означает, что потребители будут искать шоколадные изделия, которые не только вкусны, но и соответствуют их стремлению к здоровому образу жизни. Несмотря на то, что в настоящее время здоровый образ жизни не так распространен в шоколадной индустрии, исследования Barry Callebaut показывают, что потребители заинтересованы в нем. Это говорит о том, что в ближайшие годы существует потенциал для роста сегмента шоколада для здорового образа жизни. В целом Barry Callebaut выделяет две ключевые тенденции развития шоколада: рост популярности осознанного наслаждения и потенциал здорового наслаждения. Эти тенденции отражают изменение отношения потребителей к снисходительности и больший акцент на здоровье и благополучии.