McKinsey – State of Grocery Central Europe, 2023

Во вступлении к отчету McKinsey о состоянии бакалейного сектора в Центральной Европе в 2023 году выделяется определяющее событие 2022 года - инфляционный всплеск, вызванный рецессией после кризиса COVID-19, нарушениями в цепочке поставок, войной на Украине и санкциями против России..

Несмотря на эти проблемы, общая стоимость рынка онлайновой и офлайновой продуктовой розницы выросла во всех странах Центральной Европы, кроме Украины, в основном за счет цен. В отчете говорится, что в ближайшие месяцы ожидается нормализация рыночной конъюнктуры, однако негативные настроения в отношении инфляции могут сохраниться. Потребителям придется приспосабливаться к новым условиям, что приведет к изменениям в их поведении, таким как снижение цен, снижение лояльности к продуктовым компаниям и брендам, а также большая готовность покупать товары под частной маркой. В отчете выделены четыре основные тенденции, определяющие развитие рынка CE в 2023 году и далее: ориентация на доступность продуктов питания, необходимость предлагать больше за меньшие деньги, новое поколение, бросающее вызов статус-кво в розничной торговле, и сокращение маржи из-за чувствительности к ценам и растущего давления на издержки. Для обобщения этих тенденций McKinsey провела обширное исследование, включая беседы с потребителями, интервью с руководителями розничных сетей CE и компаний, занимающихся производством потребительских товаров (CPG), а также дополнительные исследования. В отчете сделан вывод о том, что потребители снижают цены, ищут более дешевые варианты и переходят на другие бренды, чтобы справиться с инфляцией. Ритейлерам и поставщикам необходимо сосредоточиться на разработке привлекательных рекламных акций, скорректировать ассортимент товаров с учетом их доступности, а также переосмыслить локальные магазины "одного окна". Кроме того, в Центральной Европе растет доля онлайн-покупок продуктов питания, однако для расширения клиентской базы необходимо уделять первостепенное внимание ценовой доступности. В отчете также подчеркивается растущее влияние потребителей поколения Z и необходимость для сетей корректировать свои ценностные предложения и обеспечивать бесшовный онлайн и офлайн опыт для привлечения и удержания этой демографической группы.