Houlihan Lokey – U.S. Restaurant Industry Update, Winter 2024

Обновление индустрии ресторанов США на зиму 2024 года выделяет ключевые тенденции и инсайты. Рестораны с четкими ценностными предложениями готовы к росту в 2025 году. Рост заработной платы, отстающий от инфляции, влияет на потребительские расходы и направляет их к концепциям, которые сбалансируют ценность и качество. Питание вне дома более подвержено влиянию инфляции, что оказывает давление на трафик ресторанов. Ожидается, что снижение ставок Федеральной резервной системой и улучшение экономических показателей повысят доверие потребителей и положительно скажутся на расходах на рестораны в 2025 году. Стратегии роста включают корректировку цен, программы лояльности, эффективность труда и гибкость в выборе недвижимости. Курица, кофе, смузи и этнические кухни являются популярными категориями, особенно среди миллениалов и поколения Z. Активность M&A возрастает, так как концепции с высоким ростом ищут капитал. Рестораны быстрого обслуживания показали лучшие результаты в третьем квартале, подчеркивая важность четких ценностных предложений и дифференцированных концепций для успеха.