United Nations – Trade in Processed food

Доступ к безопасным и питательным продуктам имеет решающее значение для хорошего здоровья и тесно связан со всеобщим охватом населения услугами здравоохранения и целями устойчивого развития Организации Объединенных Наций, в частности "Нулевой голод" и "Хорошее здоровье и благополучие".

Признание важности доступа к адекватной, безопасной и питательной пище для достижения этих целей подчеркивает значительную взаимосвязь между доступом к продовольствию, здоровьем и международным развитием. Для того чтобы понять сложную динамику, связанную со здоровьем, продуктами питания и потреблением питательных веществ, Конференция ООН по торговле и развитию (ЮНКТАД) в партнерстве со Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) провела исследование торговли здоровыми продуктами питания. Цепочка поставок продуктов питания от их происхождения до конечного потребителя включает в себя различные этапы, такие как сбор урожая, фермерство, производство, транспортировка, хранение, переработка, упаковка, оптовая и розничная торговля, а также потребление. Она также включает в себя международную торговлю. Цель данного технического документа - количественно оценить и прояснить тенденции в импорте и экспорте как цельных или необработанных продуктов питания, так и более обработанных альтернатив. Основная цель данного исследования - расширить существующие знания путем создания глобального набора данных о двусторонних торговых потоках продовольствия, используя опыт ЮНКТАД в этой области. Этот набор данных позволит провести новый анализ потребления обработанных пищевых продуктов, что поможет ВОЗ и другим организациям понять и решить проблему заболеваний, связанных с питанием. Кроме того, она служит ценным инструментом политики для государств-членов, обеспечивая всестороннее понимание продовольственных рынков и доступа к питанию, что может помочь в формировании торговой политики, связанной с питанием.