WEF & Accenture Food System, 2023

Всемирный экономический форум (ВЭФ) и компания Accenture совместно подготовили отчет WEF & Accenture Food System, 2023. В отчете подчеркивается необходимость изменения подхода к науке о питании и рекомендуется рацион, в котором основное внимание уделяется минимально обработанным, растительным, богатым клетчаткой и биологически активными веществами продуктам питания с учетом культурных особенностей.

Инициатива "Новые рубежи питания" направлена на координацию глобальных усилий, чтобы сделать выбор питательных продуктов более доступным и распространенным к 2035 году. В докладе определены три желаемых результата создания системы питания, ориентированной на здоровье: увеличение доступности здоровых и питательных продуктов, развитие систем доступной и недорогой доставки этих продуктов, а также поддержка потребителей в выборе питательных продуктов. Для достижения этих результатов в рамках инициативы определены пять стратегических рычагов воздействия. Эти рычаги включают в себя содействие производству разнообразных и богатых питательными веществами продуктов, изменение состава нездоровых переработанных продуктов, повышение доступности питательных продуктов, создание среды розничной торговли, в которой приоритет отдается выбору питательных продуктов, и привлечение внимания потребителей к связи между питанием и здоровьем. В рамках инициативы также определены две платформы действий для сотрудничества государственного и частного секторов: Инновации и измерение портфеля, а также передовые бизнес-модели. Прогресс в этих областях будет отслеживаться и освещаться в будущих публикациях.