Nourish Food Marketing – Trend Report, 2024

Отчет о тенденциях Nourish Food Marketing за 2024 год начинается с признания искусственного интеллекта в качестве идеального швейцарского армейского ножа с его универсальностью и ежедневными открытиями новых областей применения.

Хотя искусственный интеллект не использовался при разработке трендов, описанных в отчете, он был применен для создания некоторых изображений. В отчете отмечается, что хотя видение Цукерберга о метавселенной не стало трендом, вера в успех более захватывающих впечатлений сохраняется. Ожидается, что ИИ, благодаря своей доступности и гибкости, станет движущей силой нескольких тенденций в пищевой промышленности. В отчете также говорится о вызовах, с которыми сталкиваются общество и предприятия F&B, в частности, в связи с климатическим кризисом. Рассматриваются последствия глобального потепления, такие как рекордные температуры и разрушительные сезоны пожаров. Однако признается, что изменение климата и устойчивое развитие отошли на второй план по сравнению с такими насущными проблемами, как инфляция и доступность цен. Промышленности необходимо найти эффективные способы донести информацию об устойчивом развитии до потребителей, чтобы она нашла отклик. Кроме того, ожидается, что проблема нехватки воды станет одной из самых актуальных. В отчете рассматриваются изменения в структуре потребления и производства продуктов питания, предполагается, что ежегодный рост потребления калорий может прекратиться из-за таких факторов, как "оземпийский эффект" и будущее сокращение численности населения. Это может сместить акцент в сторону разнообразия культур и устойчивых продовольственных систем. Наконец, в отчете подчеркивается важность ориентации на "серебряное цунами" бумеров и пожилых людей в индустрии F&B, поскольку они владеют большей частью богатства и продолжают потреблять. Однако внимание следует уделять и формирующемуся поколению Альфа, несмотря на то, что оно является последним поколением на сцене.